Novetats als menús de temporada i degustació

Els productes de temporada protagonitzen els menús de Can Jubany. A l'espera dels primers pèsols de l'hort, que arribaran d'aquí a un parell de setmanes, els comensals poden seguir gaudint d'alguns dels plats estrella del restaurant, inclosos al menú de temporada: la Coca de full amb foie i poma caramel·litzada, el Lluç cuit a baixa temperatura amb gnocchis de carbassa i suero de parmesà o el Caneló de pollastre de pagès rostit trufat. Pel que fa al menú de degustació, algunes de les propostes són la Coca de full amb foie i poma caramel·litzada, el Dashi de gamba de Palamós amb gingebre i citronella o l'Ostra “Genaro” escabetxada, verduretes, algues i escuma de la seva aigua (a la fotografia). Els qui triïn aquest menú, faran un petit tast de tòfona negra, amb els Gnocchis de carbassa amb tòfona negra i suero de parmesà i el Caneló de pollastre rostit amb tòfona negra. També podran degustar un dels plats estrella de la temporada de cacera: la Llebre a la Royale amb foie, peres i remolatxa.