08/05/2013
El xef Nandu Jubany imparteix, aquest dimecres 8 de maig al Basque Culinary Center, un curs pràctic dirigit a entusiastes de la cuina. Al costat de Fina Puigdevall, xef del restaurant Les Cols d’Olot, i del gastrònom i expert en formatges Enric Canut, el curs pren la forma d’un monogràfic en què, durant un sol dia, els alumnes fan un viatge als fogons de Catalunya i coneixen alguns dels plats i tècniques d’aquesta tradició culinària. El curs forma part d’un cicle que vol donar resposta a l’afició per la cuina que va en auge al País Basc, i ofereix als entusiastes de la cuina la possibilitat d’aprofundir en els seus coneixements a través de sessions monogràfiques a un preu assequible. L’oferta inclou sessions dedicades a la cuina de zones i regions concretes, com Andalusia, la Costa Cantàbrica, València, Canàries o La Rioja entre d’altres, però també inclou classes temàtiques dedicades, per exemple, a plats de temporada, cuina amb microones, pinxos, cuina italiana o rebosteria clàssica i pastisseria creativa. També hi ha jornades centrades en tastets o maridatges amb formatge, menús nutritius o en el món dels arrossos. Els cursos es fan en sessions d’entre 14 i 18 persones, al mateix Basque Culinari Center, i tenen un caràcter marcadament pràctic.
