03/05/2013
El restaurant el Cafè del Canonge, de Manresa, va ser l’escenari, aquest dijous a la nit, d’un sopar solidari que va reunir més d’un centenar de persones en aquest establiment, gestionat per l’associació AMPANS, i en el qual s’ha implicat de ple Nandu Jubany. El xef ha acompanyat aquesta entitat, que té com a principal objectiu donar feina a persones amb discapacitat intel·lectual, en el procés d’elaboració de les 14 tapes que se serveixen al restaurant. Tots els plats s’han confeccionat de forma conjunta entre Jubany i l’equip de cuiners del Canonge, en un procés que ha durat mesos i en què el xef també ha aconsellat l’entitat sobre la cuina amb productes de proximitat, saludables i de qualitat. El sopar de dijous va servir per presentar públicament el projecte conjunt i per deixar degustar als comensals les 14 tapes delicatessen i postres de l’obrador que s’han elaborat al llarg del procés. Alhora, els assistents va conèixer la nova carta del Canonge i els plats que el cuiner ha apadrinat expressament per a l’entitat. En el transcurs del sopar, AMPANS va concedir a Nandu Jubany el títol d’amic de l’entitat, en un acte de reconeixement i agraïment a la col•laboració solidària del cuiner, a qui l’associació anomena “el xef amb estrella que cuina il·lusions”. AMPANS va obrir el restaurant El Canonge al centre de Manresa l’any 2008, un establiment que suma una oferta gastronòmica de qualitat amb el valor afegir d’un projecte social compromès que dóna feina a persones amb discapacitat intel·lectual.
