Cuinant faves a Catalunya Ràdio

Nandu Jubany va passar dijous passat per “El fogó més bonic de Catalunya”, la secció que la cuinera Carme Ruscalleda fa als Matins de Catalunya Ràdio de Manel Fuentes. Aquesta setmana tocava parlar de faves, i a en Nandu li van demanar que proposés una recepta per elaborar amb aquest producte com a base. El seu suggeriment va ser un plat de faves tendres amb pell saltades amb cansalada i botifarra esparracada, ceba tendra i all tendre. El cuiner també va parlar de les faves com d’un producte de la terra que cal potenciar i va aprofitar per establir comparacions entre les faves i les mongetes tendres.