Connectat amb la Natura

El proper 28 de setembre arrencarà una nova edició de la Setmana Europea de la Custòdia del Territori, un conjunt d’activitats que conviden a retrobar-se amb els petits plaers que proporciona el contacte amb la terra i pretenen conscienciar de la necessitat de conservar-la i tenir-ne cura. Nandu Jubany s’ha implicat en la campanya d’aquest any, i s’ha convertit en una de les cares conegudes que li donen suport i la promouen a través del web del projecte. Els valors i el missatge que defensa la Setmana Europea de la Custòdia del Territori casen a la perfecció amb la filosofia de la qual parteix la gastronomia de Jubany: cuinar amb productes de proximitat i de temporada, sorgits de la terra i de l’entorn més proper, sense forçar la naturalesa sinó respectant-la, traient-ne profit i col·laborant amb ella. És per aquest motiu que, en el context de la Setmana, Nandu Jubany fa la crida a connectar amb la natura des de l’hort del restaurant, d’on treu els millors productes de la terra que posteriorment serveix als seus comensals. La Setmana Europea de la Custòdia del Territori aglutina activitats a una vintena de països diferents, impulsades per persones, organitzacions i institucions que vetllen per la conservació i gestió del patrimoni natural, rural i urbà. A Catalunya és la Xarxa de Custòdia del Territori que s’encarrega de promoure la campanya, emmarcada en el projecte europeu Landlife, que rep el suport de la Comissió Europea i el Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya.