20/09/2012
El próximo 28 de septiembre arrancará una nueva edición de la Semana Europea de la Custodia del Territorio, un conjunto de actividades que invitan a reencontrarse con los pequeños placeres que proporciona el contacto con la tierra y pretende concienciar de la necesidad de conservarla y cuidarla. Nandu Jubany se ha implicado en la campaña de este año, y se ha convertido en una de las caras conocidas que le dan apoyo y la promueven a través de la web del proyecto. Los valores y el mensaje que defiende la Semana Europea de la Custodia del Territorio casan a la perfección con la filosofía de la que parte la gastronomía de Jubany: cocinar con productos de proximidad y de temporada, surgidos de la tierra y del entorno más cercano, sin forzar la naturaleza sino respetándola, sacando provecho y colaborando con ella. Es por este motivo que Nandu Jubany hace la llamada a conectar con la naturaleza desde el huerto del restaurante, de dónde saca los mejores productos de la tierra, que posteriormente sirve a sus comensales. La Semana Europea de la Custodia del Territorio aglutina actividades en una veintena de países diferentes, impulsadas por personas, organizaciones e instituciones que velan por la conservación y gestión del patrimonio natural, rural y urbano. En Catalunya la Red de Custodia del Territorio se encarga de promover la campaña, enmarcada en el proyecto europeo Landlife, que recibe el apoyo de la Comisión Europea y del Departamento de Territorio y Sostenibilidad de la Generalitat de Catalunya.
