15/09/2014
Nandu Jubany ha obert aquesta setmana un nou restaurant a Singapur. El projecte ha estat impulsat pel mateix cuiner juntament amb el també cuiner Jordi Noguera de Prats de Lluçanès (Osona), el dissenyador Gabriele Schiavon de Lagranja Design de Barcelona i l’empresari Tien Yao H’ng de Singapur. FOC by Nandu Jubany és concebut com un espai “casual dining” on s’hi podran trobar plats asiàtics reinterpretats per Nandu Jubany amb la finalitat que els clients gaudeixin d’una experiència catalana al cor de Singapur.
El nou restaurant també ha volgut donar protagonisme als còctels oferint-ne una àmplia varietat de la mà del bàrman, Dario Nocentini, reconegut a nivell internacional i que aconsegueix espectaculars fusions amb gust “asiàtic-català”. El foc és l’element més important de la cuina i ha tingut i continua tenint un paper rellevant en les festes tradicionals catalanes.
És per això que, el nom i els símbols que s’han escollit com a imatge del restaurant són el correfoc, el burro català, la revetlla de Sant Joan i el drac de Sant Jordi. Els capgrossos, el porró o el molinet de pebre són elements emblemàtics de la cultura catalana que han estat utilitzats per decorar el restaurant, esdevenint així un homenatge a la cultura i tradicions catalanes.
