Can Jubany Restaurant
Ctra. de Sant Hilari, s/n · Calldetenes (Barcelona)
T 93 889 10 23 · www.canjubany.com
Abocada en la llanura de Vic, testigo del mar de niebla en invierno y de los campos de cultivo dorados en verano, se encuentra una masía que conserva toda la calidez, el aroma y el pulso de las casas de payés antiguas, pero que esconde en su interior un gran secreto: una explosión de sentidos, un viaje por los sabores de la tierra, un nuevo concepto gustativo.
Se trata de Can Jubany, cerca de Calldetenes, el restaurante que Nandu Jubany y Anna Orte regentan desde 1995. La apariencia tradicional de este establecimiento de visita obligada encaja a la perfección con las líneas contemporáneas y el mobiliario moderno del interior. Es la traducción arquitectónica de lo que se cocina en los fogones del chef: una cocina que recopila la experiencia de los platos tradicionales para reinventarlos; productos que van del bosque y el huerto al plato; recetas innovadoras que conservan la esencia de toda la vida.
