1 de diciembre de 2022
En el marco de las actividades de la Familia Jubany el pasado 29 de noviembre y 1 de diciembre se llevaron a cabo un par de cenas monográficas en torno al Tartufo di Alba en Can Jubany. Una ocasión en la que los invitados disfrutarán de un recorrido alrededor del Tartufo di Alba. Los aperitivos se sirvieron en la cocina directamente El chasquido de la Familia Jubany Nuestra versión del pollo al ast y Tartufo Pizza crujiente con Tartufo Y para terminar las mejores aceitunas del mundo Una vez en la mesa se inició el recorrido con este gran producto Anchoas "reserva" sobre stracciatella, almendras y Tartufo Ajoblanco con helado de coliflor, bollo, caviar y Tartufo Cepas salteadas con yema de huevo, pasa y Tartufo Rissotto de alcachofas y Tartufo Gnocchi de patata con cigalas, caldo de ibéricos y Tartufo Canelón de pularda con crema de foie y Tartufo Wagyu con salsa holandesa de Tartufo y patatas soufflé Para finalizar el recorrido, en esta ocasión un postre especial que nos prepararo el equipo de dulces Raíz de Tartufo con toffee salado Pizza dulce con pera y Tartufo Buñuelos hechos al momento rellenos con crema de Tartufo ¡Una experiencia increíble que podremos compartir todos juntos! De cara a finales de enero prepararemos un par de cenas alrededor de la Trufa negra de Osona. Hasta pronto familia!!
