Cocina y gastronomía con Francis Paniego

Una o dos veces al mes el cocinero Francis Paniego organiza los Talleres Tondeluna en el mismo restaurante Tondeluna de Logroño (La Rioja), donde invita cocineros de todo el país con el fin de compartir experiencias culinarias y gastronómicas. El lunes 2 de junio fue el turno de Nandu Jubany. Ante unas sesenta personas, el cocinero habló del restaurante Can Jubany, de su trayectoria, filosofía culinaria, del huerto, de los productos de temporada, de los platos, del equipo y de su experiencia en el mundo de alta gastronomía y restauración. La charla terminó en la cocina del Tondeluna, donde Francis Paniego y Nandu Jubany cocinaron arroz seco de cohombros de mar a cuatro manos.