30 de enero de 2017
El espacio exterior de Can Jubany se ha modificado este mes de enero para ubicar el huerto en una zona mucho más cercana a la cocina. El cambio ha permitido doblar la capacidad del huerto y dar así más visibilidad al lugar del que se obtienen muchos de los ingredientes que se sirven en la carta del restaurante.
El nuevo huerto crece para tener un total de 2.000 m2 y pasa a ocupar el espacio que hasta ahora se dedicaba a aparcamiento. Los clientes podrán dejar sus coches en una nueva zona habilitada que mantiene el número de plazas de aparcamiento y que se divide en dos niveles, ocupando entre otros el espacio donde se han ido cultivando las verduras y hortalizas de Can Jubany durante los últimos años.
La ubicación del huerto entre el restaurante y el aparcamiento permite hacer partícipes a los visitantes de la manera de entender el huerto y la cocina de Can Jubany. "Sentimos una pasión desmedida por nuestro huerto. Nos hacía ilusión que todo el mundo lo visitara porque hasta ahora mucha gente no se daba cuenta de dónde sacábamos muchos de nuestros ingredientes. Con la remodelación obligamos a todos los visitantes a acceder a Can Jubany a través del huerto", afirma Nandu Jubany.
Las obras se han realizado durante las tres primeras semanas de enero aprovechando las vacaciones de Can Jubany. Para mantener el número de plazas de aparcamiento, el equipo de Can Jubany dejará sus vehículos en una nueva área habilitada más allá del aparcamiento de los visitantes.
