Nandu Jubany muestra sus tapas más innovadoras en Sitges

El chef de Can Jubany ha sido uno de los seis ponentes en la jornada dirigida a profesionales que ha cerrado este lunes 4 de noviembre el Concurso Tapa del Año. Jubany, acompañado por uno de sus jefes de cocina, Carles Polo, ha mostrado en directo como crea algunas de sus tapas más innovadoras como su steak tartar New York Times, el Bloody Mary picante en forma de mora, las galletas Oreo de parmesano y trufa o la tapa de Buletus asados , vino rancio y langostinos . Nandu Jubany ha asegurado, una vez finalizada la tapa de buletus, que "pueden haber cosas más bonitas, ¡Pero no más buenas! " . Las ponencias, que han tenido lugar en el Auditorio del Hotel Melià de Sitges, han ido a cargo, además del mismo Jubany, de Albert Marimon, Xavier Franco, Josean Merino, Enrique Valentín, Roberto Ruiz, Carles Abellán, Hideki Matsuhisa y Dani García. Esta primera edición de la " Tapa del Año" se completará con una ruta de tapas. Desde el 29 de octubre y hasta el 10 de noviembre, 18 locales de Sitges apadrinan una de las 18 tapas finalistas.