19 de febrero de 2010
Nandu Jubany será uno de los ponentes del BCNVanguardia Experimenta, el congreso internacional de gastronomía de Barcelona que se celebrará del 22 al 25 de marzo en el marco de la feria Alimentaria. De las dos ponencias que tienen reservadas en el transcurso del congreso, la primera la hará junto a otros conocidos cocineros para hablar de la proyección de la gastronomía catalana y española en el mundo. En este caso compartirá micrófono con Ferran Adriá, José Andrés, Joan Roca, Enric Rovira, Carme Ruscalleda y Carles Tejedor. La otra contribución de Nandu en BCNVanguardia será en el contexto de unas ponencias acerca de los caminos actuales de la alta cocina, donde expondrá sus criterios de adaptación de la tradición en el contexto actual. La de este año será la cuarta edición del congreso BCNVanguardia, que por primera vez se presenta al público bajo el concepto radicalmente innovador de 'Experimenta'. Se trata de una apuesta por la interactividad y la integración total, de manera que los asistentes a las sesiones podrán comer, oler, tocar y sentir todo aquello de lo que hablen los ponentes. La feria Alimentaria, punto de encuentro internacional del sector de la alimentación y la gastronomía, se celebrará íntegramente en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. La organización prevé congregar unas 4.000 empresas expositoras y más de 130.000 visitantes profesionales.
