4 de marzo de 2013
Hasta ahora la filosofía de potenciar la cocina de temporada y los productos frescos de la tierra, se había plasmado en Can Jubany en la utilización de ingredientes procedentes del huerto del restaurante en la preparación de los platos de los menús y la carta. Ahora, Nandu Jubany y su equipo dan un paso más capturando esta esencia en una caja que los comensales se llevan para saborear en casa. Coincidiendo con la temporada de la trufa, en el interior de la caja hay un producto estrechamente relacionado con este hongo: se trata de un huevo procedente del corral de Can Jubany que ha pasado unos días en un recipiente cerrado con trufas negras. A través de los miles de poros de la cáscara, su sabor y aroma únicos y mágicos traspasan al interior e impregnan el huevo. Con este pequeño detalle, Jubany quiere agradecer a los clientes su confianza, invitándoles a que se lleven a casa un poquito de su filosofía, y revivan la experiencia gastronómica vivida en el restaurante cocinando el huevo a su manera. Éste es sólo el primer ejemplo de muchos. La filosofía de llevarse un trocito de la esencia de Jubany a casa seguirá a lo largo de todo el año, siempre con productos y detalles que refuercen la idea de la cocina de temporada.
