31 de enero de 2023
Empezamos el año con un nuevo evento de la Familia Jubany coincidiendo con el mejor momento de la trufa. Una cena monográfica en torno a la trufa negra. Un gran menú exclusivo donde los invitados pudieron disfrutar de la joya de los productos de nuestra casa con la diversidad de la Trufa de Osona. La velada se inició en la cocina de Can Jubany donde probaron una cata de: - Tortilla en la trufa - Tostada de trufa y tocino del cuello Seguidamente, a la mesa continuaron: - Mantequilla de trufa de Osona - Butifarra trufada con judías del 'Ganxet' A continuación… - Crema de almendra tierna con coliflor y trufa - Guisantes del Maresme ahogados con erizo, tocino y trufa - Gnocchi de patata del Bufet con trufa a la crema - Huevo frito de gallina feliz trufado con patatas soufflé y trufa - Canelón de pollo de payés con crema de foie y trufa - Trufa entera al "papillote" con tocino del cuello y coles de Bruselas - Pularda de payés trufada con col kale - Nuestra versión de quesos trufado Postre - Raíces de chocolate trufado - Vamos a buscar trufas ¡Esperamos que todos los que vinisteis disfrutaráis de la experiencia! ¡Nos vemos en la próxima actividad de la Familia Jubany con muchísimas ganas! ¡Muchas gracias familia!
