10 de julio de 2019
El 10 de julio fuimos junto a Puig a la XII Puig Vela Clàssica Barcelona. En un entorno maravilloso como el Barcelona Nautic Center, preparamos una cena para un centenar de asistentes.
La singularidad: la cena contaba con una presencia importante de platos de nuestros restaurantes Pur y de Can Carlitos.
De pie, servimos un aperitivo con algunos platos como ceviche de corvina y vieira con aguachile de aguacate, langostinos en tempura con mayonesa de Sriracha o mejillones al curry y leche de coco, mientras a la brasa preparábamos gambas de la costa y navajas con ajo y perejil.
En la mesa, servimos un bogavante Thermidor con espárragos blancos, ruiseñores, zanahoria, calabacín y cebollitas tiernas.
Cerramos la comida con el postre del Pur.
