15 de septiembre de 2014
Nandu Jubany ha abierto esta semana un nuevo restaurante en Singapur. El proyecto ha sido impulsado por el mismo cocinero junto con el también cocinero Jordi Noguera de Prats de Lluçanès (Barcelona), el diseñador Gabriele Schiavon de Lagranja Design de Barcelona y el empresario Tien Yao H'ng de Singapur. FOC by Nandu Jubany es concebido como un espacio "casual dining" donde se podrán encontrar platos asiáticos reinterpretados por Nandu Jubany con el fin de que los clientes disfruten de una experiencia catalana en el corazón de Singapur.
El nuevo restaurante también ha querido dar protagonismo a los cócteles ofreciendo una amplia variedad de la mano del barman, Dario Nocentini, reconocido a nivel internacional y que consigue espectaculares fusiones con gusto "asiático-catalán". El fuego es el elemento más importante de la cocina y ha tenido y continúa teniendo un papel relevante en las fiestas tradicionales catalanas.
Por ello, el nombre y los símbolos que se han escogido como imagen del restaurante son el correfoc, el burro catalán, la verbena de San Juan y el dragón de San Jorge. Los "capgrossos", el porrón o el molinillo de pimienta son elementos emblemáticos de la cultura catalana que han sido utilizados para decorar el restaurante, convirtiéndose así en un homenaje a la cultura y tradiciones catalanas.
