2 de febrero de 2018
La temporada de la trufa se encuentra en su mejor momento, por eso volvemos a ofrecer en Can Jubany el gran menú de la trufa, una propuesta dirigida a disfrutar de este excelente producto de casa.
Los platos de este menú incorporan este producto a fin de dotar a la gastronomía catalana de matices tan especiales como los que ofrece la trufa. Entre los entrantes se puede encontrar la trufa en platos como la 'crema de maíz con foie y trufa' o la 'mantequilla de trufa hecha en casa con pan de brioche'.
La totalidad de los platos centrales la incorporan con propuestas como el 'milhojas de pan tostado con trufa, foie, manzana y champiñones', el 'gnocchi de patata con crema de ibéricos y trufa', los 'guisantes del Maresme rehogados con foie y trufa' , el huevo frito de perica con trufa, angulas y puré de coliflor', el' canelón de pollo de corral asado trufado', los 'cohombros de mar con panceta, alcachofas, erizo de mar y trufa' y la 'trufa entera a la papillote con patata, panceta y coles de Bruselas'.
Los postres incorporan la misma temática con el 'queso Tou de Til·lers trufado con confitura de naranja y apio' y la divertida 'Vamos a buscar trufas'.
Podéis consultar el gran menú de la trufa y el resto de menús en el apartado de carta de Can Jubany.
