3 de octubre de 2016
Nandu Jubany participa en la XVIII edición del San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque country, que tiene lugar del 2 al 5 de octubre en el Palacio Kursaal de Donosti.
Junto a Carles Gaig, Nandu Jubany ofreció el pasado 4 de octubre un showcooking a cuatro manos para presentar el menú degustación titulado "Esencia Mediterráneo" del restaurante Ni neu.
Para el aperitivo, Nandu Jubany comenzó con "Las mejores aceitunas del mundo", " Alubias tiernas de nuestro huerto con tripas de bacalao y níscalos " y " Puerros escalibados con mantequilla de almendra y anchoa ".
Como platos principales, el cocinero ofreció el " Yema de huevo con cigalas, tuétano, caviar Imperial y puré de coliflor" y un " Arroz cremoso de gambas de Palamós".
Finalmente, el plato de postres elaborado por Jubany fue "Trufa helada con licor de cacao caliente"
El San Sebastian Gastronomika contó también con presentaciones, catas, encuentros, novedades, cenas, networking, degustaciones y premios, que acabaron de llenar los 4 días que duró el congreso.
