19 de abril de 2016
El restaurante Foc de Singapur ha sido uno de los ganadores de la Wine List Awards 2016, los premios que organizan la revista Wine&Dine y la Sommelier Association of Singapore en reconocimiento a los restaurantes que promueven su bodega a través de una carta de vinos potente.
Obtener un premio de estas características tan sólo un año y medio después de abrir las puertas de Foc es "un reconocimiento a la gran labor realizada por todo el equipo, liderado por Jordi Noguera, y un orgullo al ver reconocido todo su esfuerzo", afirma Nandu Jubany según el cual "aunque el mejor premio lo recibimos siempre de los clientes, no puedo hacer más que agradecer a todos la implicación en el proyecto, convencido que de reconocimientos llegarán muchos más".
Para el chef es una gran satisfacción ver "la buena acogida que han tenido la cocina y la cultura catalanas en Singapur", tanto a través de la propuesta gastronómica como de la ambientación del local y la presencia en Foc de elementos tan propios como los cabezudos o los porrones. En esta edición de los galardones, Foc se ha llevado uno de los reconocimientos en la categoría de bronce.
Para entrar en la lista de Wine&Dine hay que cumplir una serie de requisitos, como por ejemplo tener como mínimo 50 vinos a la carta, y someterse a la valoración de un jurado que aplica criterios como la variedad de vinos y de estilos disponibles, el maridaje con las propuestas culinarias del establecimiento, la presentación o la presencia de reservas por citar sólo algunos. La lista de los ganadores se publica en la Top Restaurante Guide 2016 de la revista, que se presentará este abril.
