24 de mayo de 2011
Los chefs que impartieron clases en el curso Science & Cooking de la Universitat de Harvard, Nandu Jubany, Ferran Adrià, Joan Roca, Carles Tejedor, Enric Rovira i Carme Ruscalleda, han participado este lunes en una jornada de Esade, donde juntamente con las tres alumnas premiadas del curso, han reflexionado sobre los vínculos entre ciencia i cocina. Tanto las alumnas como los profesores, impartido en Harvard con la colaboración de la Fundación Alícia (presidida por Ferran Adriá), se mostraron muy satisfechos del nuevo diálogo que se ha establecido a raíz del curso, entre dos mundos tan diferentes, como son ciencia y cocina. Una relación entre dos campos que también puede servir de inspiración para el mundo de la empresa, en lo que respecta a generar más valor económico y conseguir más impacto social. Las tres alumnas premiadas de Harvard están trabajando durante unas semanas en la Fundación Alícia, donde están desarrollando proyectos como la creación de pasta apta para celíacos o gelificantes para sopas. El acuerdo entre la Fundación Alícia i Harvard se ha prorrogado hasta 2015. El mes de setiembre empezará una nueva edición del curso, en la cual participarán de nuevo los seis chefs catalanes.
