1 de abril de 2011
El equipo Jubany ya ha vuelto de Miami, donde esta semana ha participado en la inauguración del nuevo vuelo de Iberia, que enlaza Barcelona con Miami. El hotel Mandarin Oriental de la ciudad norteamericana ha acogido este miércoles la cena inaugural de la línea, con un cóctel especial de ingredientes y sabores de la gastronomía catalana, que ha ido a cargo de los chefs Nandu Jubany y Carles Gaig. A la fiesta han asistido unas 150 personas, entre las cuales habían personalidades, responsables de agencias, touroperadores, periodistas y clientes vip de la compañía. El menú, creado especialmente para la ocasión, ha incluido entre otros coca de pan con tomate con longaniza de Vic, buñuelos de bacalao, “calçots” con romesco, guisantes ahogados con hígado de pato, “suquet” de gambas, bacalao a la “llauna” y escalibada con anchoas y aceite de olivas negras. Durante la cena también se ha servido un bufé de arroz seco con cohombros de mar y arroz con pichón, boletus y alcachofas. En el bufet teppanyaki se han preparado tortilla de pan con tomate y jamón ibérico y hamburguesa de ternera con foie. En cuanto al postre, los asistentes han podido degustar buñuelos de viento, crema catalana quemada de Nandu y la copa de crema catalana de Gaig.
