Journée de la gastronomie catalane au Basque Culinary Center

En tant que représentants de la cuisine catalane, étaient présent Carles Abellán, Oriol Pérez (Vi a punt) et Nandu Jubany.

Carles Abellán a fait un intéressant résumé historique sur la cuisine de Barcelone. Ce dernier s’est finalisé avec une démonstration de diverses élaborations que l’on peut trouver dans ses restaurants.

Oriol Pérez a réalisé un mariage de vins et produits catalans focalisés sur la matière première.

Quant à Nandu Jubany, la conférence était basée sur le produit de la truffe. Il a également et surtout animé les élèves à développer ses rêves avec l’explication de sa propre trajectoire comme cuisinier et chef d’entreprise.